主题：四大腌渍菜 -- 燕人
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复 榨菜
我浙江老家腌咸菜基本上用木桶和陶缸。木桶是圆柱形的，陶缸有大口的和小口的。用木桶的基本上要进去用脚踩，我们那里腌咸菜在冬天，踩咸菜经常是小孩子的人物，经常要连着好今天要采踩十几分钟，这在冬天可有点刺骨。放陶缸里的东西基本上不需要踩。大开口的陶缸和家里用的水缸和放在外面的粪缸是同类产品，不过家用的咸菜缸一般比没有那么大。人家大的咸菜作坊的菜缸当然很巨大，估计这是这一传言的起源。
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🙂榨菜 1 马大善人 字181 2021-05-23 01:52:56
🙂浙江基本上用木桶和陶缸
🙂腌制的砌石坑确实和老式茅坑有点像。 1 为什么不可以 字0 2021-05-24 04:12:37
🙂贵州的盐酸菜好吃得要命 5 用心荐华 字267 2021-05-22 17:08:58
🙂嗯，嘎吱嘎吱，口感很好。 真历啊 字145 2021-05-22 17:34:04
🙂疙瘩白叫啥来着，总之是红咸菜的食材 真历啊 字288 2021-05-22 17:05:27