淘客熙熙

主题:卷心菜cabbage -- 燕人

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家园 东北才不这么叫

在我这个东北人的印象里,当地习惯叫“疙瘩白”。卷心菜/甘蓝是书上的学名,圆白菜/包菜好像去过南方后才听过这么叫。至于紫色甘蓝,和李子大小的水果圆白菜,都是后来才有的。

大头菜则早就有,指一种野菜,根像蒜,指甲大小,叶像韭,一拃长,直接蘸酱或者用盐水腌制,因味辛辣,只 作为小菜辅佐。与qinme菜(疑为苣荬菜 )、婆婆丁(网传为蒲公英,但我记得不是,有区别)为三大常见野菜。至于黄花菜则干制后炖肉,已经是列入干货的高档品了。

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