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主题:英国人圣诞节的食品购物单 -- 燕人

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家园 超市中的烈酒和甜酒

一般葡萄酒wine酒精含量12度上下。还有苹果酒Cidre,梨酒Perry,不过现在都直接叫Pear Cidre。这些是普通水果酿制酒,可通称果酒。

果酒蒸馏后酒精含量大大增加,成为烈酒Spirit or liquer一种。葡萄酒来源的烈酒,最著名就是法国白兰地(Brandy是英语对葡萄蒸馏酒的统称,法国人不认),以地区分两个品类:Congnac干邑和Armagnac阿玛涅可(港台译雅文邑又译雅馬邑。)干邑常见,雅玛邑在英国都少见。下图这个Courvoisier VS级,40度的干邑卖25块,700毫升。

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苹果酒来源的烈酒,常见的是法国诺曼底的Calvados,40度,700毫升17块。英国人很少喝。

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葡萄牙产波特酒Port,产生于拿破仑战争期间,是法国白兰地和葡萄牙本地白葡萄酒的混合,酒精19度,算是烈酒。波特酒是在白兰地橡木桶中陈化的。越陈越贵,德国超市卖普通2年陈波特就6.49了。40年陈750毫升的才34.99,物有所值。波特酒加英国蓝奶酪是圣诞节标配礼品。

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加勒比朗姆酒,以甘蔗为原料。最著名品牌Bacardi百加得。普通Bacardi白朗姆,37.5度700毫升13.99英镑。加料调色的要贵3镑。陈化久的更贵。

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天然甜酒是葡萄酒的一种。它是用糖度非常高的葡萄酿造,部分糖转化为酒精后,酒中仍有较多葡萄糖残余,所以喝着是甜的。最著名的几种甜酒如下

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加拿大冰酒。这是用受冻后的葡萄酿造的。11.5度,375毫升卖13.99英镑,这是德国人的价钱。英国专业酒商店里的价格要远远超出。当然品牌不同。

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法国Bortytis Semillon甜酒。Semillon是葡萄种类,Bortytis是葡萄患的一种寄生真菌皮肤病,导致葡萄内失去水分。所以遭病的葡萄极甜,用来酿酒,因祸得福。所以这个葡萄病又叫“贵人烂”。750毫升12英镑。

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匈牙利甜酒,路易十四称赞“酒中之王”。也是患了贵人病的葡萄制作的。如图中这瓶,12度,500毫升20英镑。含糖 133,1 g/l,各种有机酸 7,4 g/l。

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圣诞节最应景的酒精饮料其实是加料甜酒Mulled Wine,德国人叫Gluhwein。这应该是北欧诸国传统。这些地方种不了葡萄,所以用从南方国度进口的廉价红葡萄酒,加上香料如肉桂,八角,丁香和橙皮,红糖调味,煮热了喝。大冷天喝Mulled Wine,手剥栗子,这都是大人小孩在圣诞季逛市场的赏心乐事。人之乐,不同者几希。

通宝推:普鲁托,
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