主题：【原创】胶东传统面食 -- 大花饽饽 -- MacArthur
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这个我敢肯定，因为放了碱面面团发黄 -- 蒸饽饽挺忌讳这个的。面团发酸因为普通酵母容易产生碳酸，但是蒸饽饽是是用一种很特别的酵母 -- 饿们叫“起子”，不发酸。
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建议西西河改改规矩，以后咱别献花儿，献“饽饽”得了 holmers 字128 2005-08-02 16:17:59
其实活干熟了也不费事，蒸个两三锅也就一下午的功夫 MacArthur 字35 2005-08-02 16:21:22
发现麦帅的记述中漏了一个重要环节 天寒水 字63 2005-08-02 20:20:13
蒸馒头放碱面，蒸饽饽是不放地
😥“起子”和酵母不一样？ 神游 字16 2005-08-02 21:29:49
可能是某种特殊的酵母 MacArthur 字46 2005-08-02 21:43:49
起子，俺那儿叫引子，其实就是老面 毛锥子 字424 2005-08-02 22:47:05
满村说谁家不会做饽饽也不敢说俺们家呵 MacArthur 字115 2005-08-02 22:51:49