淘客熙熙

主题:英国人圣诞节的食品购物单 -- 燕人

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家园 你这个问题太专业

我无法回答😁

不过从原则上讲,酵母的保存方式体现了科学发展。像我国旧时的老面,也是酵母的保存形式。西方也是如此。后来有提纯的酵母,需要冷藏。或者将其干燥后失去活性的干酵母无需冷藏,但是使用前需要激活(不激活的话发酵比较缓慢)。

酵母本身是固体,所谓液体不过是用水混合后的酵母,可以在原料中分布地均匀些,也可能是活性酵母。

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