主题：【原创】被梁山忽略的暴利行业 ?C 酿酒业 -- 无斋主人

在写《黑话水浒》的金银购买力这一段时，曾经同云横居士交流过，居士以为如果按1两银子=1贯=300元（*）来算的话，那么在黄泥岗上，白胜卖给杨志一伙的那桶白酒要5贯钱，就要合1500人民币。想想不过是白胜自酿的村酒，又不是人头马XO，竟然要1500元人民币，也实在是太过宰人了。我在书中的解释是一来酒在宋代是政府专卖的，二来在黄泥岗上是稀缺商品又有晁盖一伙抬价。不过这个话题倒是引起了一些另类思考。　　

撇开古今货币兑换率，再深入做下成本分析，就非常有意思。北宋末宣和年间大约大米1贯钱1石，宋代1石合92.5宋斤（1宋斤约合今天的640克），要是买梗米的话还要多。我在网上稍微作了些研究，发现一般家酿米酒差不多1斤米就能酿成1斤酒，当然还要花些额外成本如糖，酵母等。假设要用掉10%作为额外成本，那么投资1贯钱，就可以酿成83.25宋斤白酒。白胜的1桶酒差不多最多也就是15宋斤的样子，理由是杨志等15人一人干掉一宋斤（0.64公斤）白酒应该算是很厉害了(好汉杨志还没有喝多少)。因此黄泥岗上酒的价格是1贯钱差不多买3宋斤酒。以1贯钱的成本，酿出83.25宋斤酒，就能回收27.75贯，扣掉成本1贯，利润26.75贯，profit margin 达到2675%。这还是往宽里算的，利润真是一点都不比贩毒差。

前面说过，黄泥岗上白酒的价格可能被扭曲了，那么我们看看正常情况下的获利状况。根据宋史记载，神宗元丰2年（1079年），东京的酒价是“斤直钱二百五十”，也就是1宋斤酒250文，考虑到宋代1贯常常不足1000文，而且神宗到徽宗宣和年间多少有些通货膨胀，比如神宗时代米价大约1石700文左右，实际上黄泥岗上白胜1贯3斤的价格同东京酒肆的价格差不多，当然原则上东京的物价总是要比外地贵一点的。

上面的模型是简化了的，没有考虑到雇工，场地还有销售的费用。再深入讨论一下，假设东溪村的老大晁盖想要染指这个行业，雇用10个庄客，每人每月2贯工资（手头没有资料，但这在宋代不算低了），场地是自己的不用花钱，每人每月酿酒10石的话。晁盖的成本是，工人工资20贯，大米100贯，每月能生产8325宋斤酒，总营收2775贯，假设10%的销售费用，再减掉前面的成本120贯，晁盖每月的net income就有2377.5贯，每年能赚28530贯。如果晁盖能够进一步提高庄客的产量，或者招更多的庄客扩大再生产，每年赚个10万贯不是不可能的。由此可见劫生辰纲对晁盖来说是多么愚昧的事情。

当然这中间还有个风险问题，就是酒是政府专卖商品，私酿是犯法的。宋史食货志记载，宋初太祖建隆二年（961年）私酿15斤酒就要被杀头，后来规制放松，但私酿到一定数量仍是死罪。这上面有一定的政策风险。不过呢，北宋末年官员贪污腐化厉害，官儿既然贪污就好办了，大不了晁盖拿出一部分利润上下打点一下郓城县、济州府的官儿们，让知县、通判、知府大人们入个干股。若能走通中央的高官就更好了，比如说与其劫生辰纲，不如孝敬梁中书一半生辰纲的额度，如能借此打开大名府的销售通路和市场，哪怕每年拿出5万贯给梁中书、蔡京做政治献金还是稳赚不赔的。

奇怪的是，梁山好汉们怎么不去染指这个行业，梁山的朱富就是酿酒专家，有相关的知识和技能的专业人才、梁山又有的是人力物力，若是全力经营这个暴利行业，恐怕根本不用洗劫州府就能解决自身的财务问题，或用梁山兄弟们朴素的话说“大碗喝酒，大块分肉，大秤分金，弄个下半世快活”。

简单举个例子，东京开封和北京大名都是通都大邑，北宋商业发达，两京之间来往客商必不会少，看水浒的描写黄泥岗又是两地的必经之路。梁山好汉要是在黄泥岗上开个酒店，销售梁山牌白酒，定能获取暴利。岂不强过打家劫舍？

至于若是其他人也想开这么个酒店，也来酿酒跟梁山抢这个生意，嘿嘿，梁山好汉们的拳头岂是吃素的，社团几万名兄弟难道是摆着看的吗？本来就是黑社会嘛。若再官商勾结一下，天地线打通，私酿15斤杀头的法律完全可以用在打击竞争对手身上，梁山要垄断这个堪比今天贩毒的暴利行业也不是不可能的。

注（*）：请参阅《黑话水浒》“关于北宋货币购买力”这一节。