主题：【原创】向印度爸爸介绍中国 -- 宝特勤

《感谢国家，让我喝上了凉白开》、《为什么中国人特别喜欢喝热水？》两个都是一八年的文章，都已经404了。原来的回复自然也没有了。

前者似在强调这是西方人的先进观念，就算有也是少数人，并且用燃料价格佐证……后者强调自古以来，但主要是南方，经过现代普及和宣传，尤其是新生活运动和新中国政府的大力推动才算完成普及。

就像之前说的，前者的问题在于：一、无视社会生活史，有些水不处理无法喝，比如城市污染、河流污染。二、无视传教士的记录，「我們大城市純淨的用水，抵銷得了錯誤飲食以及其他導致疾病的情況和習慣嗎？」。这是通过中国的水质差居民却很少患病得出的观点，也就是「不如教导英国人效法中国人只喝煮沸水的好习惯」。

而后者的问题，顶多是观念史梳理的不够，对清末民国时期的观念与事实并未详加考察。就像一日几餐，就算观念上普遍认为应该三餐，也会吃不起的。而且哪怕北方情况不好，新生活运动才算普及，之前的特定情况也无法否认。比如应该给老人、妇幼、体弱病人等喝热水或凉开水。

所以问题在于，如何定义喝热水这一事实？是观念上的，还是事实上的？是时间上的，还是空间上的？是历时发展，还是共时范围？是有条件就会，还是有条件也不会？如果要明确因果，谁是关键？

至少有一点是可以直接证否的，那就是必须认识到细菌，尤其是有了西方防疫学知识之后才会有推广。热水和健康……是早就普遍认识到的经验事实，无需等待理论。至多是推广的时候，找到了更合理的解释，替代之前的说法而已。

再有燃料贵是特定时期的表现。未考虑到古代热水、省水的各种方法，比如小微炉火、余火，还有锅灶蒸东西、煮面食的水。而且我们现在所熟知的灶台大铁锅，实际上是明清流行来开的，之前的锅非常小（鼎一样的形制）。无法作为古代普遍情况的推断。

讨论清末民国的问题非常困难，因为我们经历了文化权威的改变、政策依据的明确、科学知识的传播……但是却很容易从这些出发，当做唯一的事实，忽略了结果上或者说表面上其实并没有什么改变。

比如这里的，喝热水好，该喝热水。

或者说，观念变动只是内涵和具体上的，落到实际和以前没什么区别。真正的变化只有一个，拥有了足以实施这种观念的条件。并且把事实上的习惯纠正过来……不管是因为遗忘还是贫穷。