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主题:豆豉鲮鱼 -- 燕人

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广东人处理鲮鱼这道已经嵌入基因的食材,正如老火汤一样,一百家

有一百种味道。豆豉鲮鱼基本是方便面待遇。真正杀器级别的是均安鱼饼以及家家户户主妇自己封制精晒的风鱼。而打边炉用的鲮鱼青,在寒冷的冬夜,配上几把西洋菜,一炉炭火,就是所有粤人一辈子永久的幸福。



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