主题：懒人食单 -- 骨头龙

知乎上有个文章介绍中国松露的。底下有个评论阴阳怪气地呛中国的黑松露不如欧洲的好，他是这么说的：

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这种“外国的月亮就是圆”的人很常见，没啥稀罕的，但是他说到的“卡巴猎奴”意面倒是没听说过，听着也很高大上的样子。赶紧去搜了下，但是无论谷歌或者百度都搜不到任何资料，甚至百度的搜索直接就指向了这个评论，看来是这人生造的词了。

仔细想了想，他说的大约就是Carbonara，这个通常的翻译叫做培根蛋酱意面。这个算是意面中很普遍的品种了，大约类似于国内的炸酱面，虽然没有牛拉这么普及，但是绝大部分人都知道，大部分人都吃过，无数饭馆都提供。

猜到了意面，后面他说的“香多浓白酒”就好猜了，多半就是Chardonnay，霞多丽白葡萄酒。这个可以算是白葡萄酒里面最普遍的品种了，不是说绝对没有死贵的，但是大部分都是很亲民的价格，我厨房里就放着一大瓶做菜用，9块9毛9一升半，可谓便宜量又足。这个大约就相当于绿瓶子啤酒吧，搁哈尔滨就是老雪花，搁北京就叫大绿棒子。

你要是说炸酱面就大绿棒子听着就特接地气，但是要是说“卡巴猎奴面配香多浓白酒”是不是逼格一下子就上来了？一股子枫丹白露调调儿的味儿扑面而来，这人为了装逼这几个词造的可是真用心。

再往后看“香多浓的果香后调”，葡萄酿的酒可不是果香味儿吗？别说后调了，前调、中调、打嗝调、呕吐调统统都是果味儿的。还有意面“粘稠的回味”，蛋酱意面用了大量的蛋液和奶酪，可不是黏糊糊的么，不加蘑菇也是黏糊糊的，炸酱面也是黏糊糊的。不过到了此处，这厮终于江郎才尽，再也生造不出逼格词去替代“回味”，只好在后面细心地注上“after taste”，这个就叫逼格不够，洋文来凑。

孟子说食色性也，他老人家错了啊，对于有些人来说，装逼才是原始的、唯一的、至死不渝的第一动力啊

吐槽完了装逼犯，现在来分享下我的培根蛋酱意面做法：

原料：

350g 培根

140g 帕玛森奶酪丝

5个鸡蛋

450g 常规意面（干的）

做法：

1. 把培根切丁

2. 鸡蛋打匀，加入3/4的奶酪

3. 用大锅加点底油，小火煎培根到微焦，大概7-10分钟

4. 煎的同时煮面

5. 面好后，两个锅同时关火。面滤水捞入大锅，加入蛋液，不停地翻拌1分钟.

6. 装盘后上面撒上剩下的奶酪和黑胡椒

说说做的技巧：

最关键的点是倒入蛋液前要关火，利用面条的余温，大约在80度左右把蛋液烫半熟，才能出这种黏糊糊的口感，如果没关火，温度过高蛋液就会凝结成块，这个菜就砸了。

其他就都随意，没有帕玛森奶酪，用其他的奶酪丝也可以。培根、奶酪丝的量增减都能做出来。不过我建议我给的分量增加没问题，最好别减少，我看意大利厨子做菜的时候，那个黄油奶酪下的狠，看的我都心惊肉跳。

至于味道如何，你想想这里面都是什么，纯纯的碳水加纯纯的脂肪啊，这一口下去，前面吃的是邪恶，后面吃的是罪恶，能不好吃么