主题：英国常见的欧陆香肠品种 -- 燕人

我个人意见新鲜香肠是二战后才出现的。欧洲大陆各国的传统香肠都是干燥的烟熏的可以保存的。只有英国经济条件较好，没有保存香肠的需要。

当然干燥的烟熏得可以保存的香肠所具有的特殊风味是新鲜香肠所无的。

法国特色内脏肠Andouille

Andouille是原创于法国北部诺曼底和布列塔尼的特产肉食。说是香肠，其实是猪大肠为主的各种猪内脏卷在一起塞进肠衣，先煮后烟熏，很有特色。但是不能算是香肠。我在电视上看过一次。主持人访问了诺曼底的有名的一家店，有欧盟原产地保护认证的。客人很少。会越来越少。

你说的那个Cajun风的香肠是美国人的原创。或者说橘逾淮则为枳😁。英国是没有的。