主题：馅饼，韭菜盒子 -- 燕人
- 共: 💬 8 🌺 69
复 馅饼，韭菜盒子
难点有二。
一是面皮要酥软，还不用加油和面，也不用油煎。烫面、小苏打，甚至少许发酵我都试过，都没有曾经吃过的那个口感。
二是火候，要韭菜刚好断生不辣口，口感还是脆的。这个极难，我甚至怀疑是不是韭菜品种的关系？
- 相关回复 上下关系8
🙂馅饼，韭菜盒子 23 燕人 字3063 2023-09-18 11:41:19
😂请问燕人兄韭菜盒子和牛肉粉丝包的味道联系是什么？ 4 丽华天下 字321 2023-09-27 05:58:17
🙂不知道这个牛肉粉丝包 4 翼德 字481 2023-09-28 05:18:06
🙂韭菜盒子在我而言挺难的
🙂关键在烫面的水面比例 2 燕人 字212 2023-09-20 13:01:21
🙂这个经常吃到生的 15 长醉不复醒 字277 2023-09-19 12:33:27