主题：【整理】北小吃，南点心 -- 燕人

英国的下午茶，法国的Hors d'oeuvre 都是把本来就存在小吃给仪式化了。而这种仪式化恰恰是工业化以后才出现的。英国的下午茶是1840年代出现的，正是第一次工业革命末期，英国完成工业化的时代。

而你说的美国看不到地摊则是因为美国是个装在轮子上的国家。像中国那样在路边一条街或者几条街都是小吃摊甚至集市的情况是和开车出行冲突的。小吃摊适合步行人群多的地方。所以像纽约这种大城市就仍有大量的路边摊。这种路边摊一般都设在一个Van 里，随时可以移动的，和中国露天的又不同。记得几年前时代广场有一次失败的爆炸案就是路边摊的小贩首先发现并报警的。

适应美国大多数地方国情的则是“Drive-Through”方式。只不过从行人路过小摊买个点心边走边吃变为开车通过快餐店的外卖窗口买了小吃边开边吃而已。