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主题:【整理】北小吃,南点心 -- 燕人

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粉果
家园 用半生熟粉,除了烫面还可把小剂子蒸上2分钟。

虾饺面皮都是这种淀粉的,馅料如各家的饺子馅原创各有风味。

淀粉也按成分不同韧糯口感不一样,凉粉、勾芡、油炸挂糊、摊煎稍有不同。玉米、土豆淀粉,红薯、木薯淀粉,绿豆、豌豆淀粉,凉草粉、龟苓膏粉,马蹄粉,小麦淀粉。

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