主题：【原创】宫保鸡丁的来世今生 -- 燕人

网上资料很多。我用你文中“轻工业出版社1965年版《中国名菜谱——第十一辑》作关键字搜索，查到这个论坛1949-1966年的菜谱与食谱。其中一个帖子写道

【 从57年开始出版的《中国名菜谱》出版过程有些复杂，1957年由食品工业出版社首出的不是第1辑，是第2辑“北京名菜点之一”。到了1958年，又改成轻工业出版社出第1辑和第3辑，分别是“北京特殊风味”与“北京名菜名点之二”。1959-1960年第4-10辑继续由轻工业出版社出版，分别是“广东名菜点之一”、“广东名菜点之二”、“山东名菜点”、“四川名菜点”、“苏浙名菜点”、“上海名菜点”、“福建、江西、安徽名菜点”。1962年，中国财政经济出版社出版了修订后的新1版《中国名菜谱》1-10辑。1965-66年，第11、12辑仍由轻工业出版社出版，分别是“云南、贵州、广西名菜点”、“湖南、湖北名菜点”。至此，《中国名菜谱》的出版终于告一段落。】

这是我收集的1958年版本

1962年中国财政经济出版社出版的《中国名菜谱》1-10辑，我未见过。

以上是1975年版本前言

1988年版本前言，明确了与1975年版本的继承关系。

我意见还是1958年轻工业出版社的《中国名菜谱》为权威性的整理编辑中国烹饪文化的第一次。1975年中国财政经济出版社出版的《中国菜谱》为第二次，1988年的中国财政经济出版社出版的《中国名菜谱》为第三次。