主题：早餐PK -- 燕人

武汉过早。热干面，蛋酒。东部地区油条的本地对等物是炸面窝。

热干面可以说最是表现早餐特色的一种快速食品。面条是预先煮熟的。开水一烫即可。店家快速拌面下料的手法让人眼花缭乱。传说中的武汉公交司机可以边开车边吃。最令人钦佩的是有武汉人一手持筷子，一手持热干面，小指还挂着蛋酒，如此可以做到边走边吃，吃了还有热饮料。

扬州早茶。扬州人自夸”早上皮包水，晚上水包皮。“ 扬州早茶应该是广州早茶的滥觞。因为扬州的商业高峰来到的时间（隋唐）比广州（清朝中期）早了一千年。扬州早茶品种包括各种包子，蒸饺，面条，油饼等。

福州鼎边糊。这个从书上见过。因为因特网的便利，看到福建人制作的过程。微信短视频上一个福建团队说，鼎边糊配油条，是福州典型的早餐。鼎边糊就如其名，用一深锅煮海鲜蔬菜等，同时用米浆沿着锅的上部浇一圈。热锅会使米浆成熟为片状，店家用铲刀直接铲倒锅中汤里面。说时迟那时快。效率极高。鼎边糊的营养比较好。碳水是小部分，蛋白质是主要的。