主题：鱼杂 -- 燕人

我一直不知道我那袋敏鱼胶去哪了。还些阿胶杜仲高丽参之类的，似乎就是进家门时见过一下，然后就渺无踪影了。我身子这么弱呢。

至于辣椒，现在的菜式推芥，好象辣椒比盐还必不可少。无视吧，怕腥放姜就好了。一条蒸鱼，我觉鱼鳔最好吃，现在菜市场鱼档的鱼鳔，五六十一斤呢。

@燕人 本家大哥，鱼白是不是清蒸更好？煎不是不好，只是我觉得有点浪费。鱼卵鱼白含大量卵磷脂，对心脑血管应该多少有点保健作用，不妨多吃，只是注意不要一次过多，会腻。你那个煎法，如果更进一步，煎后晒干，会怎么样呢？

一条鱼，除了鳃胆骨屎，都可吃。鱼肠很嫩滑的，至于腥还是鲜，则可能不同人有不同观点。鱼肠蒸/煎蛋，也是一个常见好菜。鱼肠一定要新鲜才好，进过冰箱就差很远了。