主题：早餐PK -- 燕人

中国文明比欧洲文明早熟，尤其当罗马灭亡之后。西方工业文明走上正轨之前的多数时间里，中国人能够以炸油条为早餐的时候，西方人的大多数还活得像个衣食不周的野人。但是在西方资本主义成为全球主导力量之后，事情发生了本质变化。

与中国早餐的文化传统不同，西方各国的早餐是现代工业文明的产物。

在国外旅游的同学会有这个印象，酒店里提供的早餐，一般分为两种。一种是英式，一种是大陆式。最简单的描述其区别，英式有肉吃，大陆式无肉吃。家庭早餐也是差不多。

英式早餐反映了英国作为最早的资本主义国家的富裕程度。目前普遍的英式早餐是18世纪之后工业化社会的产物。城里作工的人吃饭后要去上班，对体力工人而言尤其如此。在乡下的时候早饭是无所谓有无的。

英式早餐通常包括两根煎香肠；一片煎熏咸肉。现代人认为熏肉可能致癌，所以不熏的咸肉也有；一个煎蛋或者无油炒蛋；一堆茄汁豆子；比较正式的，那还会加上半个烤番茄；一堆煎蘑菇；一个炸土豆丝饼，这是美国来的，英国人学美国非常地快。烤面包片，奶油，果酱，这三样是标配。饮料是果汁，奶茶或者咖啡任选。苏格兰的早餐还包括一片猪血肠。以前英格兰的正式早餐也有这个，后来健康生活趋势将之排除在菜单至外了。这个早餐有个俗名叫做“煎锅子Fry Up”。平日里上班也是没有时间的做这末多吃的。周末时候或许能做一次。英国北方人更讲究吃这个。南方人讲健康，煎锅子吃得少些。

大陆式早餐就简单多了。我在法国吃过的是牛角包，法棍，配奶油，果酱，果汁，咖啡，牛奶。其实和国内的碳水式早餐没有本质区别。西班牙和法国北部人家有的会以热巧克力作饮料。

西班牙人尤其有一种和中国炸油条类似的炸物Churro。这个炸物让西班牙人的早餐从拉丁民族中脱颖而出。南方的人们，尤其是意大利南部，我听说有一杯咖啡就打发了早餐。

在美国式生活通行全球之前，北德在内的北欧地区曾经流行过瑞典式早餐。瑞典是个有趣的地方。自助餐就是从瑞典开始的。瑞典早餐比大陆式的丰富，包括了煮蛋和冷熟肉制品和奶酪。他们还有一样创新，现在成了标准化早餐的一部分，那就是酸奶类食品。瑞典家具零售商宜家给全球的消费者带来先进的生活理念。但是也可能给外国人以误会印象，以为瑞典人早餐就吃三文鱼😄。

现在很多酒店都是自助式早餐，包括以上提到的各类风格的食品。西方普通人家里的早餐，包括面包，牛奶，酸奶，麦片，鸡蛋，熟肉，奶酪等等不一而足，原则和中国早餐并无二致，都是快速填腹。从营养方面而言，蛋白质和脂肪方面确实比中国早餐更优。上海的张医生有次公开说上海人家长不要给孩子们吃稀饭油条，要吃牛奶鸡蛋。这话在理论上和实践上都是正确的。