主题：炒面 -- 燕人
- 共: 💬 17 🌺 77
我以为不放油会立刻糊掉。可能北京的火，或者厨师比较高级，温度能控制得比较稳定。我的经验是面条多少有点水分，所以短暂的过热不会糊。想当然以为面粉很容易糊，因此需要油来缓冲，不过确实没炒过。
- 相关回复 上下关系5
🙂那就是了，在川藏边区嘛 3 燕人 字57 2024-04-24 05:42:11
🙂如果不看内容只看标题，极易误解 8 居陋巷不改其怒 字746 2024-04-23 10:39:04
🙂炒面是北京的方便食品 4 燕人 字484 2024-04-24 02:17:19
🙂看来我会错意了
🙂糊是会糊，关键是不粘锅 2 桥上 字0 2024-04-26 02:23:19