主题：从压面机到预制菜 -- 燕人

桥上老师好。

@燕人 本家大哥说的自动炒菜机大约10年前开始大规模应用，主要用于大型食堂，中央厨房预制菜，配餐企业，釆用电磁加热，炒出来的东西中规中矩，不会差，自然也不会惊艳。这个自动炒菜机不算厉害，算是应运而生，那些自动包子机饺子机馄饨机厉害多了，以假乱真，除了统一怕太好，跟人工的区别不大。

机械设备都是产量越大越好，家用的话就未能省事，不过可以能所不能。比如 @燕人 本家大哥说的压面机，能压硬面。其实主要我有点少洁癖，家传的，故而觉悟清楚那些家用小电器好麻烦，典型的如绞肉机，用之前要拆开清洗一翻，用之后又要拆开清洗一翻，我用手剁可以剁两次了。其实从食品安全的角度看，没必要这么较真。