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主题:芽菜炒细豆角 -- 燕人

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家园 酸豆角酸豆角

做酸菜有好几种方法的,我写过,按理说你应该自己也知道。多摘点,做酸豆角,可以当主菜,也可以当配菜,不用怕吃不完坏了。

量简单的办法:豆角洗净晾半干(寸同),放入容器,倒入洗米水浸过面,密封(下同)。十来天就好了(下同)。

次简单且最脆嫩的办法:放一层豆角放一层淮盐(炒脱水的盐)逐层放好,倒入凉开水。

最香的办法:搓盐,然后放进容器压紧。并且这个办法晒的梅干菜质量最好。

酸豆角吃不完还可以晒酸干角干,霉干菜的一个品种。

另外,豆角可直接晒干。炖肉或做红烧肉垫底,超一流。

概可组织家庭活动,又能丰富食物品种,且可以当应急储备,还可以送人增进友情。多好的事。

所有蔬菜吃不完,万能方法就是晒干,肯定不会让人失望。

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