主题：Cidre 法国苹果酒 -- 燕人

这个cider，保不齐是光大于英国。年轻时玩游戏《铁路大亨》，就忙着在岛上建苹果园。苹果园多了，吃不完或者没卖掉或者烂了一半😜的苹果拿来酿酒顺理成章。

不过北美的cider，至少盛产苹果的东北新英格兰(握手，老英格兰😎)地区的cider，好像有两种。一种是苹果收获季节的时候的苹果汁，这个是没有经过发酵的，应该就是新鲜苹果榨的汁，一般加热后加肉桂粉喝。甜，香，不含酒精:

在新英格兰地区，苹果收获季节，去果园摘苹果，喝cider是一大盛事，号称apple picking, cider sipping. 不过比起直接喝cider，我更喜欢用cider和面做出来的甜甜圈，apple cider donut:

另外一种可能是所谓的hard cider，跟啤酒一样经过发酵含酒精带气的cider。在新英格兰地区精酿苹果酒俨然可以媲美精酿啤酒。比较有名的比如Downeast:

你要没喝过这种cider，可以认为它大概就是用苹果酿的啤酒，不过不加啤酒花。跟国内的苹果味的汽酒不一样。也没有燕兄说的烂苹果味，相当爽口。

比较有意思的是这种cider还有不带甜味的dry cider。我第一次是在英国一个果园尝到的。这种去掉甜味的cider倒是如燕兄所说，我总觉得有股馊味，实在是欣赏不来。