主题：咖啡的简要历史和主要饮法 -- 燕人

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Coffee percolator煮咖啡壶

学长，你这个咖啡壶的名字叫percolator，最早是法国人1819年发明的。这个壶没有中文对应的词。

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壶中水被烧沸后升腾至壶上部，因引力作用下降的水通过填满咖啡粉的过滤器，流回壶内。这样反复烧煮，直至壶内水变成需要的咖啡浓度。后期有诸多改进，但这个作用原理一直没有变。1909年美国通用电气公司推出电加热的煮咖啡壶。

Percolation的意思是液体通过固体渗流的现象。percolator就是实现这个渗流的装置，基本是用在咖啡制作上过滤的意思。

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