主题：【原创】Mee Siam (炒米粉) -- 盈盈
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我用的原料是蘑菇,菜脯,蒜粒,牛肉和芥兰
先把米粉(我用的是广东的江门排粉,有时候也用桂林粉或者越南细猓条)用开水烫一分半钟,然后冷水反复冲洗,晾干.
牛肉切碎(切细条也可以),芥兰切碎,分开爆锅炒熟装盘.
蘑菇菜脯切碎泡水发开.
蒜粒剁碎,用油混和切碎的红辣椒干一起混炒蘑菇和菜脯粒.
下牛肉,芥兰,米粉加老抽快速翻炒至熟.
不过我的火不快,炒的时候容易胡,呵呵.
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其实一半一半.. 盈盈 字233 2005-12-09 23:49:22
你们在桂林吃过炒粉吗 南越 字214 2005-12-09 19:11:48
没有吃过.. 以后试试..我喜欢带辣的做法.. 盈盈 字77 2005-12-09 23:51:23
我的做法与你大不相同
米粉蒸孰晾凉后抄的效果更好，这样非常劲道 scorpioking 字80 2005-12-09 06:52:38
我吃过炒的特别好的 石之轩 字94 2005-12-09 10:48:41
好.. 以后试试.. 不吃牛肉可以其他的代替么? 盈盈 字0 2005-12-09 02:01:21
当然可以 石之轩 字104 2005-12-09 06:36:37