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主题:【菜谱】水煮鲶鱼 -- 齐若散

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家园 是啊,酒楼的辣椒、花椒是论把的

哪像我这样数个和粒的。不过,齐嫂做水煮什么的话也是调料多多,辣椒至少一把半,花椒至少两把。做的成品表面是红红的一片,怕辣的人不敢举筷。

我们在新加坡时每周一聚会,平时舍不得用国内带来的花椒(国内的味正),用时是数粒的。有一次齐嫂做水煮牛肉时放了2把花椒,朋友们在旁边看得直叫心疼,后续几个礼拜还常提起齐嫂放花椒的事呢。

饭馆里才不会给那么多原材料呢,只给一点点鱼,垫上多多的菜,赚钱嘛。

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