主题：【原创】吃在日本1 -- 随园过客

一日三餐，咱们也该说晚餐了。

日本人有下了班喝酒的习惯，不过也不是像传说的那么神，好像日本男人每天下班光喝酒不回家。因为毕竟价格不菲（至少每人3，4千日元吧），如果天天去那就不是一般工薪族消费得起的了。如果有借口或者上司请客，大家当然义不容辞兴高采烈地杀向居酒屋。平均下来每周一两次还是挺平常的。在喝酒的时候大家都很放得开，几杯酒下肚开玩笑的搞滑稽的唱歌的发牢骚的都有，谁都不会见怪，也没有资历等级的差别。其实在像我这样的旁观者看来，在日本上班压力大，等级森严，这样的发泄机会实在也是一种管理办法，来释放一些彼此间的紧张。还有一件就是他们比较喜欢叫上公司的女同事一起去，有女孩子在，席间大家就常会开些荤玩笑，尤其是一些级别较高岁数较大的人，借酒蒙脸，有时也会有些在出格不出格边缘的动作。在日本公司，尤其是男员工占大多数的公司，上班的女孩子，都得有很好的忍功。

日本有很多喝酒的地方。最常见的大概是居酒屋（izakaya）了。居酒屋里有各种吃食，因为主题是喝酒，所以菜也以下酒菜为主，常见的像什么煮毛豆，盐烧鱼，冷拌豆腐什么的，还有各式鸡串，生鱼片之类。最恐怖的有一次吃到整个地烧tuna鱼头，三角形的一个鱼头，每边都快有一尺长了，味道居然很象猪肉。日本人喝酒一般总以啤酒开场，几轮扎啤下肚，然后再改喝清酒，日本烧酒，或洋酒。老式居酒屋很多是夫妻店，很小，老两口作些小菜招待客人，很多是前面是店后面是家的那种。上门的一般都是老客，老两口有时自己也会陪着喝上两口聊聊天什么的。新式的则很多是连锁店，面积大，菜品种多，年轻一点的人一般都喜欢去这种。不过这种店一般都在商业区，或者地铁站边上，在住户区的比较少。

日本地方挤，不光沿街的房子一楼差不多都成了店铺，甚至二三四五六七楼也都可以开店。比如一楼是荞麦店，二楼是猪排店，三楼是天妇罗店，四楼是烧鸟，五楼是印度餐馆，六楼是烤肉。有同事开玩笑说在日本gps定位根本不够，因为需要三维定位，但是因为楼层矮，现在的gps系统高度判断上误差还是太大了一些。一个法国同行在日本多年，练就一种功夫。在楼下当电梯门一打开，涌出一群西装革履的小个子，他吸一吸鼻子，大概就可以猜出他们是从几楼下来的，上前打听菜怎么样，多半不错。喝多了的人都特热情，甚至有一次一位就又陪着我们上楼，指点着怎们去那家豆腐店。

新式的居酒屋里面都是一个一个的小包间。虽然进店还是要脱鞋，但在不少地方已经不必忍受席地而食的痛苦。榻榻米的中间，小矮桌的下面是空的，客人可以把腿垂下去坐着。要点菜了就把门拉开，对着走廊叫一声“死迷马三“，就会有女孩子跑着小碎步过来招呼。女招待们的声音脆脆的很好听，受惯了美国大婶的服务，比较之下还是相当受用。东洋话固然一般来说不那么动听，不过由谁说出来还是区别很大的。在日本的时候，总喜欢开玩笑找女孩子念网站地址。要知道，日文的片假名并不能发出很多英文词的词尾辅音，可日语又非要把英文字用片假名字母拼出来。结果，英文字里结尾的辅音就发的有些不伦不类，象t就发成了to，而网站地址里的点也就发成了doto。不用我再多说，你们大概也能想象出来，看着一个圆眼睛圆脸，面貌姣好，化妆精致的女孩子嘟起嘴巴念：嘟不鲁嘟不鲁嘟不鲁doto...doto...doto...是一件很美妙的事情。