主题：【原创】周末小点-- 戚风蛋糕 -- chaos

这个是LD早先在网上查到的"蜜蜂戚风蛋糕"方子,照片里的蛋糕就是按照这个方子做的。后面的一点小窍门是LD自己总结的经验。

材料

蛋 5个

糖 25克

蜂蜜 20 克

植物油 20 克

牛奶 20克

面粉 100克

柠檬汁 10 克

糖 60克

方法

1． 把鸡蛋黄和鸡蛋清分开，

2． 把25克糖加入鸡蛋黄中，再加入蜂蜜、植物油、牛奶搅拌均匀。

3． 把面粉过筛，放入蛋黄糊中拌匀。

4． 蛋白加入柠檬汁、糖，用电动搅拌机打至硬性法泡（泡沫直立成尖角状）

5． 取1/3蛋白放入加了面粉的蛋黄糊中搅匀，再将拌好的蛋黄糊全部放入剩下的蛋白中搅匀。

6． 把上述蛋糕原料倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中（150度）

7． 烘烤约50-70分钟

8． 取出放凉即可脱模切片。

注意：热的时候蛋糕发粘，口感差；要等到冷的时候，才松软可口。出炉后一定要忍住，等凉了再吃，切记、切记。

小窍门：蛋糕熟没熟，可以用一根牙签测试。把牙签插入蛋糕中，如果抽出来，牙签有面糊，就是还没有烤好；反之，如果牙签干净，就可以出炉了。

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