主题：再多说两句 --- 关于吃狗和钓鱼 -- 煮酒正熟

首先，食品(也包括许多商品) 都在某种维度上存在“替代品”这个概念 (经济学的

基础概念)。比如牛羊猪鸡这些肉类食品，在口味上，它们彼此就是“替代品”的关

系。狗肉在口味上与它们也是“可替代品”这种关系。我前文比较狗肉与牛肉鸡肉

的效率，恰恰是在彼此是“替代品”这样一个隐含前提下的。

这一点化学兄替我说了，因为他看出我的意思了。现在我自己再为自己说一遍 ---

效率比较是在彼此是“替代品”这个前提之下的。

你没看出这个隐含前提就来驳我，并说水稻小麦比牛猪羊效率更高。请问水稻小麦

与猪牛羊是替代品的关系吗？化学指出我的效率比较是有前提的，同时指出你的反

驳逻辑是错的。没看出别人的隐含前提不是什么丢人的事，别人提醒了，自己承认

了就是。谁也不会追杀到底。

你说的另一个问题就是：为什么人类不只吃效率最高的那种动物？

我的回答是，人类对于肉食的选择，是在 variety (种类), efficiency(效率) 以

及其他因素 之间平衡的结果。人类需要variety，所以只要条件允许，自然不会只

吃效率最高的动物。这就回答了你的这个问题。

但人类对 variety 的追求不是无条件的。当增加一个品种却不必牺牲很多效率时，

人们自然选择增加品种，但当增加某个品种需要牺牲较多效率时，人们多半就会选

择不增加那个品种。

猪牛羊鸡的效率上相差不多，狗肉效率比它们明显要低，虽然加进狗肉 variety 上

得分，但在效率上失掉很多分，总体来看是不划算的。