主题：【寻人】葛姐姐呢？去哪里了？ -- 非

我今天上来看看妞儿是否生了，记得她说日子到了。

她家老二叫蜜果儿，你知道吗？

心疼你瘦了。你要照顾好自己。别让我担心。手边有两盘素鸡，你周末吃吧。

我去中国店买菜从不忘买些回来，嫩豆腐、油豆腐、百叶、豆干、素鸡 ……

最近这次在冷冻柜里发现上海产的素鸡，买了一包。回来一试，超乎寻常的好。

做了两款：家常微辣的红烧和清淡爽口的素焖。

素鸡解冻后切成厚片，用热油把两面煎一下，当然用油炸也可以。

先说红烧：起油锅，下葱碎，爆香，下肉末，炒至断生，加黄酒和豆瓣酱，翻炒至肉末出油，然后加酱油盐糖和水，把煎好的素鸡放进去，盖上盖子中小火焖烧 5-10 分钟，素鸡会吸收汤汁，是否再打开盖子收收汤汁，看个人喜好。我们喜欢素鸡软一点。

再说素烧的：起油锅，下雪菜，炒至没有水气了，冲进去一碗水，加盐和鸡精，然后把煎好的素鸡放进去，焖烧 5-10 分钟就可以了。这款看起来朴素的小菜很得我心，因为能吃出素鸡的本味。

• 【荟萃】西河食谱集锦2 - 中餐素菜及凉菜类