主题:不爱兄弟, 咱们来这跟前儿聊酒吧, 萨苏该不高兴了. -- 深呼吸
兄弟在这儿光酒就写了三篇了吧,还有一篇下酒菜呢
人喝多了时候有,有时候还挺舒服的,要是换了别的东西,那就。。。
比如虾。。。
写过一个醉虾,就放在您的贴子后边吧。
吃醉虾是在上海,刚好是毛蚶风波之后,人家都不肯亮这道菜了,只有客人专门点,人家才说,好,那就做给你们,可不是我们有意卖这道菜。-- 江南的饭馆就这点好,特别随和,有的鸡毛小店您甚至可以自己在冰箱里翻看,然后点点新鲜的腰花和清韭,告诉老板:就这两个搞一盘,他就真能给您炒一盘清韭爆腰花,有没有《书剑恩仇录》里边马老板“来碗虾爆鳝”那种自己地盘上的感觉?醉虾在上海口音里发音如“切忽”,到现在也弄不明白汉字是哪两个。
老实说某对祖先传下来的“虐食”一向报反感态度,但是对于虾蟹贝类这些甲壳动物则排除在外,素好鲜活。比如海胆,我自己在潜水俱乐部捞过,回到船上不等脱胶皮服,抓一个大的过来,潜水刀一刀剁开 -- 一定要“剁”,动作不够利落,壳子碎了感觉就差得多。刀尖挑了橘瓣似的海胆黄填入口中,似蛋黄,似鱼籽,唯带有一种凉凉的新鲜香味,只可意会不可言传。
醉虾也一样,白搪瓷皿子里放了河虾白酒,透明的盖子,只几分钟,便见虾兵虾将如中了太上老君的魔法,踉踉跄跄打起醉拳,好,等挝腰能比杨丽萍,就可以揭锺喽。不顾其挣扎,筷子一夹蘸上调料,便可大块朵颐。由于白酒的辣味,舌头对于河虾的反抗是没有感觉的。
想想小的时候到未名湖或者八一湖游泳,摸螺丝捉虾算是和西方人到山溪钓鳟鱼一样的消遣。未名湖是最近的游泳的地方了,冬天还可以滑冰。抓虾么,有个小小的讲究,用水赶它,等它进到齐水线的石头缝再猛一激水把它冲出来,没个不晕的。未名湖的虾一指头长,肌肤透明,两个长螯,挺俊的呢。石舫和石头鱼之间最多。活捉河虾后把脑袋一拔就下肚,加上一点儿作料的滋味,醉虾的味道也就是这样了。
醉虾这道菜,吃的是一个气氛。
[完]
- 相关回复 上下关系8
🤔怎么没人聊一聊红星二锅头? 群众演员 字0 2003-10-23 16:18:49
😄红星二锅头不错。但远不是上品。 Highway 字44 2003-10-23 22:28:52
😄找人打架拍砖头前喝二两还有点用 深呼吸 字0 2003-10-23 16:22:41
怎么会?
😄老萨在日本,可以大饱生鱼片之口福了, 电子赵括 字0 2003-10-24 05:15:19
😄爽!!! Highway 字0 2003-10-23 22:31:02
忽然想起一件事情,老萨是不是酒后写文章写得更妙一些? 不爱吱声 字0 2003-10-23 11:15:35
Re:不爱兄弟, 咱们来这跟前儿聊酒吧, 萨苏该不高兴了. 萨苏 字132 2003-10-23 21:38:10