主题：【原创】“减肥12招”网上讲座 -- 老平

这两天有网友对节食提出了自己的看法，认为吃得太少会导致热量不足，缺乏营养，有损身体健康。对漠璇的“地狱式”减肥方法敬而远之，宁可减肥速度慢一点，也要保证身体健康。其实我举漠璇的减肥例子，不是要让大家去模仿她的方法，而是想提醒大家，减肥成功需要有坚定的信心和坚强的意志。

我在讲座开始的时候已经明确指出，这次减肥网上行在控制饮食方面只强调两点，一点是饮食宜清淡，另一点是每顿只吃八分饱，至于网友们应该吃什么和吃多少，我没有给出具体的建议，食谱和食量是网友根据实际需要自己确定的。

为什么我不给出具体的饮食建议呢？主要原因有三个，第一个是条件不允许，因为做法越具体就越需要及时的反馈和调整，网上讲座不具备这种条件。第二个是目前流行的减肥食谱有一定的局限性，未必适合每一个人。第三个涉及到我本人的观点，我认为减肥的过程就是改变生活习惯的过程，只要坚持饮食清淡和每顿只吃八分饱这两个原则就会见效，具体吃什么倒不是很重要的。

有网友说减肥应该计算每天摄取的热量和营养，这才是科学的。不错，从能量平衡和营养需求的角度来计算每天应该吃什么和吃多少，这是狠科学的一种做法。如果我们有能力聘请一位私人营养师，或者我们家里有人很乐意每天去算计各种食物的热量，以及各种活动所消耗的能量的话，我们会乐意听从他们的意见。但在现实生活里大部分人不具体这种条件和耐性。事实上，对于一个有自己生活习惯的成年人来说，那种喝一罐可乐的卡路里需要擦上两回地板才能消耗的说法，会让人感到繁琐和难以接受。

去年美国农业部出台了2005年饮食指南，以取代旧的“食品金字塔”，新的膳食指南被称作“我的膳食金字塔”，共有12种模式，它对不同的人群的膳食原则都作了说明。在新的膳食金字塔中，不同种类的食物被赋予了不同的色彩：谷物是橙色，蔬菜是绿色，水果是红色，油脂是黄色，乳制品是蓝色，肉类和豆类是紫色。其中代表谷物、蔬菜、乳制品和水果的色带较宽，提示人们应该多吃这些食物。

旧的膳食金字塔是美国农业部于1992年颁布的，金字塔的底部是面包、麦片、大米、面条等谷物食品，第二层是蔬菜和水果，再上一层是鱼肉禽蛋和乳制品。金字塔的塔尖，是建议人们要少吃的油脂和甜食。从这个角度来说，新旧“金字塔”的原则是一致的。美国政府的原意是希望人们按照这个膳食金字塔调整饮食习惯，以增进健康。事实上，有很多美国人就是按照这个指南来安排饮食的，美国的中小学校也都严格按照这一原则来配餐。然而，十多年下来，美国的胖子却越来越多，目前美国有2/3的成年人体重超标或肥胖，16%的儿童超重。

这就提示我们，找一个统一有效的膳食标准是困难的，我们一方面要依循科学的饮食原则，另一方面要根据自己的实际情况作出调整。在这过程中，清淡和八分饱应该是减肥领域里面的“中式”原则，而且这个八分饱是一个动态的指标，当减食一段时间，体重趋于稳定以后，还可以在原有的食量基础上再减去20%，形成新的八分饱，直到符合正常的体重标准为止。所以我主张网友们循序渐进的减食和运动，这样既简单易行，又安全可靠。 (老平 2006-9-14)

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