主题：【原创】蓝莓麦芬（健康版） -- GraceUSA

称之为健康版，不是要故意摆噱头，而是这个方子有用玉米粉，因为和粗粮沾上边，所以相对来讲比普通的麦芬健康（找借口让自己多吃一个）。

麦芬， muffin 也。这两个汉字在一起有特别的美感（在我看来）。说不出理由，也许是有对称之美？也许是看字嗅出小麦的芬芳？

蓝莓，也比blueberry 好看，笔画繁富的汉字显得庄重、大气、沉稳。“蓝”和“莓”的搭配组合，让我联想“幽香”“神秘”和“富贵”。

不搭界的闲话还是少说为妙，言归正传给出做法。

原料：

6 tablespoons unsalted butter, melted。

2/3 cup sugar

2 eggs

1 cup milk

1.5 cup All-purpose flour

1/2 cup corn flour

2 teaspoons baking powder

½ teaspoon baking soda

1/4 teaspoon salt

1 cup fresh blueberries

做法:

烤箱预热400F。

在一大容器中将黄油、白糖、鸡蛋和牛奶打匀。然后把面粉等干的材料混匀，加到打匀的液体里，拌匀。最后把蓝莓加进去，再拌匀。

加到muffin 杯至八分满，放入烤箱烤15-18分钟。

小提示：为了防止berries 沉入muffin底部，在把berries 加到面糊之前，先在干面粉里滚一下。

By the way, 也有人把muffin 翻译成“马粪”。

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