主题：【原创】颠个小菜 -- 瘦形胖子
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复 【原创】颠个小菜
日本人烹饪也使用酒，一般为味醂(みりん)，它是一种与烧酒混合而成的料酒，在烧酒中放入半曲和蒸过的糯米，使其糖化，置放一两个月，过滤而成。味黄色、
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透明、味甘，可作烹饪用，也可当饮料。据推断为庆长德川幕府时代，即17世纪初酿造成功。用味醂烹制的日本菜呈淡甜味，比用砂糖味道好，而且使鱼、肉有光泽。但是白,绿色蔬菜类用味醂加热后易生黑垢,所以最后才能加。?
你的调味汁里面醋和柠檬汁冲突，可以改为省掉醋多加柠檬汁。假如将酱油换成鱼露（更咸，用量要比酱油少），则会变成清爽的东南亚风味。
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😄花一下 "节约环保小卫士" 1 popfish 字0 2006-10-29 08:22:13
😠花呢？！ 1 瘦形胖子 字28 2006-10-30 15:13:24
😄晕了 ms最近有点痴呆倾向 大概是忘了~~~ 1 popfish 字22 2006-10-31 05:30:09
😄味醂(みりん)（MIRIN）：日本的料酒
🙂多谢蟑兄。 3 瘦形胖子 字297 2006-10-29 07:02:27
😄日本味噌汤（MISO SOUP）和韩国酱汤 5 山猫部落长老 字1615 2006-10-29 07:54:20
🙂收到，呵呵 2 瘦形胖子 字190 2006-10-30 15:24:05
🙂献花，生活都不容易啊 山猫部落长老 字0 2006-10-31 04:39:11