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主题:【原创】 素鸡两款 -- GraceUSA

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家园 【原创】 素鸡两款

吃豆制品有何益处想来大家都晓得,不必多言。

我去中国店买菜从不忘买些回来,嫩豆腐、油豆腐、百叶、豆干、素鸡 ……

最近这次在冷冻柜里发现上海产的素鸡,买了一包。回来一试,超乎寻常的好。

做了两款:家常微辣的红烧和清淡爽口的素焖。

素鸡解冻后切成厚片,用热油把两面煎一下,当然用油炸也可以。

先说红烧:起油锅,下葱碎,爆香,下肉末,炒至断生,加黄酒和豆瓣酱,翻炒至肉末出油,然后加酱油盐糖和水,把煎好的素鸡放进去,盖上盖子中小火焖烧 5-10 分钟,素鸡会吸收汤汁,是否再打开盖子收收汤汁,看个人喜好。我们喜欢素鸡软一点。

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再说素烧的:起油锅,下雪菜,炒至没有水气了,冲进去一碗水,加盐和鸡精,然后把煎好的素鸡放进去,焖烧 5-10 分钟就可以了。这款看起来朴素的小菜很得我心,因为能吃出素鸡的本味。

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关键词(Tags): #食谱(容易)#素鸡(容易)元宝推荐:晨枫,

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