主题:【原创】艾归来--新年快乐的盐水鸭 -- emilyGerm
回来四天了,好容易才缓过来
这次战线拉得太长太远,在威尼斯那晚发烧差点挂掉,哎哎,不说了,一说都是眼泪啊......
在这里特别感谢暮春三月草同学,没有他帮我们买的火车票,我现在已经挂掉了......
照片还在整理中,容我缓两天,年末前在龙行献给大家
旅途奔波,人困马乏,好容易回了我汉堡的温馨小窝,一定要整点好吃的出来鼓励一下大部队
艾版盐水鸭
去年夏天的时候,吃过一个南京的朋友做的,很喜欢,当时就记下了他的方子,其实超级简单的,还是先上个成品吧
超市里的速冻鸭子打折,我一气抗了两只回来,分别砍成半只的,第一只鸭,一半做成盐水鸭,一半做成酱鸭,这是我们空降前的伙食
盐水鸭由于反响超群,于是回来又做了半只,另半只做了烤鸭
咳咳,搞得我现在鸭子斩件的技术飞速提高
做法:
1。鸭子化冻至室温
2。200G盐,适量花椒粒(就是你喜欢花椒的味道就多放,不喜欢就少放,但是不可以不放)
找口不沾锅,把盐和花椒混合后倒进去,中火炒,炒到盐变成淡黄色为止
注意:此时椒盐会产生巨量的烟雾,如果家里有烟雾报警器的话,建议关掉它再炒盐。我个人非常喜欢椒盐的味道,如果你不太喜欢的话,会觉得非常呛,请大开门窗并戴上口罩面具防护眼镜等等
3。炒好的椒盐非常烫,用金属勺(用瓷勺会快速导致椒盐降温,而直接用手的话,那就不知道是盐水鸭还是盐水爪啦)分别取适量浇在鸭子身上,可以明显听见鸭皮被烫半熟的吱吱声
4。等椒盐完全取出并洒在鸭子身上的时候,温度基本已经降下来了,可以戴一个薄膜手套,把椒盐抹匀
5。鸭子放进一个大容器,盖上保鲜膜,进冰箱,等待两天
6。第三天煮一大锅开水,放姜片,葱段,一点点醋(去腥),等水开后放入鸭子,水要求完全没过鸭子
7。水再开后关小火,保持水开而不沸的状态20分钟,关火
8。放凉,斩件,挑战成功
现在看一下鸭鸭洗椒盐浴
我放了超多的盐和花椒,所以煮的时候要拿水冲一下,不然咸死
不过两次做的鸭子对比一下,似乎椒盐多一些更香
再看一下:
下面是欣赏时间:
切了根葱冒充水草,装饰一下
细节:
鸭腿特辑:
今天我一个朋友回国,算算时间,他现在应该在俄国上空了,做只鸭子,就祝愿他一路顺风,回国狠狠FB
祝福西西广大河友新年新气象,请你们吃鸭,大家一起越飞越高
谢谢光临
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😉【原创】艾归来--新年快乐的盐水鸭
🙂颜色特别好 coo 字0 2009-04-09 19:15:20
🙂花 瓜瓜虎 字56 2009-04-09 12:55:13
🙂OMG, 美女终于回来鸟!! 要你命3k 字55 2009-04-09 07:19:05
🙂哈哈哈 武哥啥时候视察北京,我也请武哥~ 1 emilyGerm 字162 2009-04-09 08:38:55
🙂抱抱 要你命3k 字96 2009-04-09 08:42:03
🙂大煮已经有了 电子赵括 字50 2009-04-09 18:14:21
🙂嘿嘿,只要有美女的地方,一定会见到大人, 要你命3k 字6 2009-04-13 05:47:07