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主题:【原创】葛记家常菜 -- 不是叫板 -- GraceUSA

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家园 【请教】如何处理油炸?

葛教授,请教你是如何处理油炸这个问题的。

你用deep fryer还是普通不锈钢或是不粘锅吗?用过一次的油如何处理?用油的方法上还有什么讲究吗?

由于以上的种种问题,我一直不能做油炸的菜,像糖醋排骨什么的。非常困扰我。

希望葛教授和各位大仙不吝赐教。

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