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主题:喝牛奶补钙 -- 高买低卖

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家园 下面是台湾一个叫林光常的所谓营养专家讲的

林光常

  台湾人,营养学专家,电视节目主持人。

  著有《无毒一身轻》等书.

  【谈话1:牛奶越喝越缺钙?】

  当我们吃的肉越多,蛋越多,尤其是牛奶越多的时候,那么我们体内产生的酸性的物质就越多,酸性的物质越多,骨头里面流出来的碱性的钙就越多,所以你本来喝牛奶想补钙,结果钙还没有补到,原有的钙已经流失掉了,结论就是想得骨质疏松症吗?请多喝牛奶。

  9万8千人追踪12年,喝牛奶和补钙、预防骨质疏松症,根本没有关系。这是一个大骗局,这是一个大骗局。不要再给孩子喝牛奶,绝对不是人喝的,它是对牛营养,不是对人营养,他是很营养,但你不要忘记牛有四个胃。所以牛奶一定要回归牛喝。你试试看,完全停掉三个礼拜,很多妇女方面的疾病自然就减少一大半,你看现在小孩子不是过敏就是气喘,不是扁桃腺发炎就是中耳炎,不是便秘就是腹泻,这个都跟奶制品摄取太多有关系。

  【谈话2:不喝可乐、不买果汁】

  我们讲可乐有一个非常好的用处,就是拿去洗马桶,会把你二三十年的瓷砖的污垢一次清干净,而且亮晶晶,有时候洗完以后你恨不得想亲它一下,真是干净无比。把一只蟑螂放在可乐里面去,过了几天它就尸骨无存了,全部被腐蚀掉了。你也可以把小孩子换牙的时候的牙齿,当然你也可以打掉一颗牙齿放进去,然后过了七天左右,那个牙齿已经完全被腐蚀掉。

超市里面买得到的那些饮料,很多都是化学加工的,用糖加水加色素,甚至还有加了很多的香料,还有加了很多增稠剂,你看到有些小孩子每天喝这些可乐,吃这些所谓的果汁,吃的肥肥胖胖的,好可爱,我跟你讲,你要好伤脑筋的,因为那些东西好毒。

  【VTR:林博士上课实况:现代人的主要问题是热量过剩】

  其实土豆是非常营养的东西,当土豆变成薯条的时候,就坏了,它的热量就增长了40倍,而且更糟糕的是做成薯片的时候,热量增加250倍。我们做个实验,你看看一片它可以烧很长时间的。它这么多油,吃到最后都是动脉硬化。

  (餐厅同期:鸡被打过很多针,以前是两三天下一个蛋,现在是一天可以下两个蛋 吃下去比不吃还严重)

  【谈话3:我们还能吃什么】

  我们建议尽可能回归原始,吃水果、蔬菜、五谷杂粮为主,大幅度减少肉蛋奶,尤其是有过敏体质的,因为牛奶是所有食物之中过敏排第一位,那么鸡蛋又是所有食物过敏排第二位,那你可能很有兴趣想知道第三个是什么?第三个是精致加工的面包。我的小孩每天都是早上一杯牛奶一个蛋一个面包,难怪身体都过敏。

  【谈话4:我是地瓜王子】

  红薯可以说是最接近最完美的食物,日本国家癌症研究中心做了一个26万人的临床研究,找出所有食物防癌、抗癌最好的前20名,排第一的就是地瓜或者叫红薯,当你一开始吃红薯的时候,你会感觉有一种幸福感,而且最主要是很快的排便问题就解决掉了。他们说只要林光常讲过的地方,不愧是地瓜王子,一讲地瓜就涨价,而且一涨不是涨一倍两倍,一涨就是三倍、四倍往上涨。台湾这四年已经涨了15倍了。

  在我的饮食观里面我一直强调,饮食一定要完整的摄取,连皮吃,其实98%到99%的水果蔬菜最营养的都在皮上面。你可以做一个实验,你把糙米跟白米放在水里面,白米烂掉臭掉死掉,糙米发芽了,为什么?因为糙米有生命力,白米没有。所以你老是吃那种没有生命力的东西,那你也会变得慢慢没有生命力。

  【谈话5:我不是骗子】

  有一家人,为了我讲的事情,争执不休,一派人一定要喝牛奶,一派说绝对不能喝牛奶,一派说坚决拥护林光常,一派说打倒林光常。我喜欢邓小平讲的一句话,实践是检验真理的标准,你可以试试看,反正你牛奶已经喝了三年,六年,十年、二十年,你试试看三个礼拜不喝就好了,老实说你不喝牛奶,你的钱也不会拿来捐给我,而且你要买红薯你也不会来跟我买。所以我要骗你也很难,也骗不到你什么东西。但是我相信对你的健康是有利的,你试试看。

  当中世纪的时候,全世界的人认为太阳是绕着地球转的,可是哥白尼说不是,所以人都认为他疯了,他抓到神经病院去了,以为他神经了。我已经比哥白尼幸运多了,他们没有把我当神经病,没有把我抓起来。饮食和健康之间的关系并不是医生的专业领域,对于一个学者来说,要把事实呈现给所有的人,即使可能遭受很大的攻击、误解,甚至被你乱扣帽子,这个都必须要对学术负责,对良知去负责。其实是很矛盾很挣扎,很痛苦的,我觉得学者的良知就在这里。

  主持人李涛:牛奶导致钙流失,林光常的观点的确是有些骇世惊俗,不过这也给他带来了很多争议。有人说他是哗众取宠,也有人说他是个骗子,连博士学位也是假的。不过对于各种非议,林光常表示,他是有科学根据的,那就是国际著名营养学家,美国康奈尔大学坎贝尔教授的理论。那么坎贝尔究竟是怎么说的呢,来听听今天的声音:

声音1:牛奶过量导致钙流失 美国著名营养学专家 坎贝尔】

  在坎贝尔教授所写的《中国健康调查报告》中,他表示,牛奶过量会引发心脏病、

  糖尿病以及骨质疏松等慢性疾病,甚至可能致癌。同时在这本书中,坎贝尔还大力推崇以植物性食物为主的中国传统饮食结构。

  【声音2:牛奶,我们喝得还不够多 中国工程院院士 陈君石】

  对于坎贝尔的观点,国内权威食品营养专家、中国工程院院士陈君石教授表示,坎贝尔的研究目的,在于警示美国人,中国人不应该全盘照搬。牛奶喝得太多的确会导致钙流失,但是目前中国人均牛奶消费量只有欧美的十五分之一,不存在普遍过量的问题,还是应该提倡“每人每天一杯奶”。

  其实我觉得,食物本来就没有什么好坏之分,关键在于一个度。对于牛奶,或许正应“饮食”的这个“饮”字(写字),你看,一个“食”,再加一个“欠”,可见,还是饮食还是欠一点,不要过量的好。

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