主题：【原创】年菜系列开张帖--美酒加大腿之咕咕版 -- emilyGerm

是的，没有错，这是一个标题党

其实，这个菜，是我一直以来寻找的——醉生梦死

把对生活的细微感受，幻化进食物的烹饪之中，每一个步骤，都仿佛人生的转变与磨砺

历经风雨之后，才会有这份心境来品尝，这道菜，这般人生

我用了半个月的时间闭关苦思，然后还是没有办法战胜自己

宝贝也很不好，我们是心灵相同的好姐妹

后来宝贝去面试，顺便来看我

我在她来的前一夜，做出这道菜

宝贝说，很好吃，她说这话的时候的语气，我知道，她和我一样，有比味觉更深入一层的体会

艾版醉鸡腿

是啦，其实就是这么简单的一道菜，只是当我做的时候有了不一样的心境，宝贝品尝的时候有了相同的感触，它就不再那么简单了

成品图：

做法：

1。鸡腿去骨。只选下半步会很容易去骨，我为了美观，将整个鸡腿去骨，耗费大量时间

倒也发现这是一项很好的减压运动，聚精会神得将肌肉组织与骨骼分离开的时候，内心是没有丝毫杂念的，很平静

2。烧花椒水（花椒，八角，姜片，三两颗干辣椒，盐，糖），花椒水煮沸，放凉，加绍兴花雕。花椒水：花雕=3：1

3。去骨鸡腿放入混合底汤，浸泡一夜，记得密封好，否则酒香都挥发了

4。第二日，取出鸡腿，卷成筒状，用锡纸包起，拧紧

5。上锅蒸，大火15分钟，放凉，切片

6。用生鸡腿蒸，可以保存更多的酒香，鸡皮也更平滑，卖像比较好些

7。切蒜末，葱末，混合辣椒粉一起，用滚油泼上去

细节欣赏：

下面是品尝时间

把日志里的话，也写给大家，希望我们都有一个美好的新年

谢谢光临

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