主题：【原创】腊汁肉、肉夹馍及其他 -- 爱菊轩

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居家美食

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- - - - 复怀疑……
        家园 这俺试过。
        　　只要保持微开以上，大小火没什么区别。因为无论大小火都是一百度。如果用高压锅超过一百度会煮的快些。
        　　这还与肉质有关，如果不幸买到老猪肉不用高压锅就煮不烂。
        复这俺试过。
        家园 高压锅就另说了，这里说如果是一般的锅
        就消耗的总热量以及造成的麻烦来讲，大火的确不如小火好用，我多次实验的结果。虽然大火也是一百度，小火也是一百度，但细究起来，大火时水剧烈沸腾，肉不光接触到水还接触到大量的蒸汽，然而这又不同于高压锅，这些蒸汽并不是高压蒸汽，大概因此炖肉的时候大火不如小火吧。
        而高压锅要蒸肉什么的用大火效果好一些，拿高压锅来炖肉嘛不推荐，会影响口感。
- 复【原创】腊汁肉、肉夹馍及其他
  家园 喂，爱MM，回去跟LG讲，就说俺们十分羡慕他！
  找个老婆有漂亮又能干，还会作红烧肉！是不是坐梦都要笑醒！！
  要他表现好点！要不俺们都来抢！
  抢
  抢
  抢
  抢
  抢
  抢
  抢
  抢
  。。。。。
- 复【原创】腊汁肉、肉夹馍及其他
  家园 不是谋杀，是双重谋杀!
  美味加美女，心意加巧手。
  连我这个最近吃素的人都看得流哈喇子。周末一定要如法炮制!!!
  恭喜：意外获得【西西河通宝】一枚
  谢谢：作者意外获得【西西河通宝】一枚
- 复【原创】腊汁肉、肉夹馍及其他
  家园花
  馋。。。
- 复【原创】腊汁肉、肉夹馍及其他
  家园 好当家的！
  光看头一段，就知道是当家高手。花！
  那个馍，我做过两次，虽然过得去，终究没有店里的味道，咋回事呢？
  偶做饼时，擀成以前在中心抹一点油，烙出来中空，很容易分成两部分。
- 复【原创】腊汁肉、肉夹馍及其他
  家园乡党
  半边楼是在西大吧.
  我爸爸倒是那里毕业的, ......
  文革后我爸爸重返高校,现在家在南郊.
  我也是西安人, 家也在南郊near bian jia cun (xi-da,xi-gong-da,xi-dian,shi-da, or shiyou-xueyuan?)
  乡党....,没准儿真见过
  最爱吃的就是肉夹馍了, 肉双fen...
  有时候自己做吧....
- 复【原创】腊汁肉、肉夹馍及其他
  家园 “千万别往肉夹馍里放什么青椒和香菜”
  看来以前吃的都不够正宗……
  - 复 “千万别往肉夹馍里放什么青椒和香菜”
    家园 也别那么失望
    加香菜的也有。西安6百万号人，也不是说只有樊记和王恒两家店才算正宗。
    不过夹青椒的就离得远了点
- 复【原创】腊汁肉、肉夹馍及其他
  家园 一定要花肉夹馍~...
- 复【原创】腊汁肉、肉夹馍及其他
  家园 太好吃了,我这才知道什么是腊汁肉,以前在白鹿原看见过
  这样的话,长工们认为腊汁肉是世界上最美的食物,可是小娥比这腊汁肉还好,您看这比喻得.
  楼主象英雄儿女的王芳的扮演者,陕西的女子就是这般的吧,总之南方女孩不是这般的.
- 复【原创】腊汁肉、肉夹馍及其他
  家园 你们家领导太幸福了！
- 复【原创】腊汁肉、肉夹馍及其他
  家园 精彩极了
  这个叹息阿，有的人真是前世修来的福气。。。
  - 复精彩极了
    家园 应该这么想：小魔女嫁给你，也是前世修来的福气
    家里总算有一个有福气的，不错了，
    - 复应该这么想：小魔女嫁给你，也是前世修来的福气
      家园 反了吧?

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