而我们经常吃的毛豆其实就是还没成熟的大豆。而彻底成熟的大豆豆荚会变干，豆仁会变黄，这就是黄豆。
至于青豆，有些地方指种皮青色的大豆，有些地方却是指豌豆。
绿色的叫绿豆，青色的叫青豆，黑色的叫黑豆，……
扁的叫扁豆，弯的叫弯（豌）豆，长的很土的就叫土豆，……，嗯，……，好像还有豇豆，芸豆，四季豆，……，晕！
期待豆类的专家给大家科普一下。
书名和老百姓的叫法差异不小啊。
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