主题：都进来帮忙出主意，特别是在美国的农民工兄弟们 -- 四不像5
家园 用你那夺命红薯手挠他两下8就完哒？ 花
家园 粉蒸排骨，透明虾仁，鲫鱼汤 麻婆豆腐，五香豆干，再炒个青菜，凉拌萝卜丝。
基本上可以现货现用。就是记得要从中国超市里找花椒油滴在排骨上。重庆人在外面辣味吃的不少，麻味就少见了。这几滴花椒油，比其他所有菜都抓胃。
我是重庆人，这个我是清楚的。上面的这几样菜，荤素，辣，不辣，都有照顾，比较大众，不难做。是居家必备的手艺。
不过呢，重庆男人会做菜的多，这次你辛苦了，以后有你享受的。
家园 花椒油我也有 我吃的太多了，良心发现觉得应该表现一下。
人家说了等下班回来一起做的。
家园 要不试试这个凉菜？ 没什么技术含量，好做，有味儿：
材料：黄瓜(最好是 Sam's Club 卖的那种)，粉丝(我用的是“龙口粉丝”)，老干妈油辣椒，花椒，干辣椒...
黄瓜洗净切丝 (或者芹菜切细条也可)，一根儿黄瓜就差不多了；
粉丝用水煮几分钟，熟了就好，别煮过了；数量上，两个小包粉丝差不多了；
黄瓜丝和粉丝放在拌沙拉的那种大瓷缸里；
然后炒锅加热，锅热后倒油(多点儿无妨)，油热后放进一小把花椒 (如果不怕费事的话，待花椒7-8成焦后，用铲子把花椒弄到 sink 里去)，关火，然后仍一把干辣椒(红色那种)进锅，在辣椒变黑之前，把锅里这堆东西浇到大瓷缸里。会听到一片滋啦滋啦的声音；
然后加“老干妈 油辣椒”，再加适量盐和醋(千万别加多)，用筷子把黄瓜丝和粉丝拌匀；
如果有香菜点缀一哈，就锦上添花了
俺家领导是成都的，每次弄这个凉菜都被客人一扫光...
非洲鲫鱼倒是俺的拿手菜，侉炖鱼，味道很好，就是叙述起来有点麻烦。要做鱼采薇还是参照葛MM的吧
家园 重庆人， 好打发。 ”翠花， 上酸菜。“ 错了， 错了， ， "采薇上川菜“
最简单的办法去中国店买白家等牌子的调料包， 比如水煮鱼， 酸菜鱼，火锅底料。。。
豆豉蒸排骨， 粉蒸肉， 再yan点四川泡菜...
家园 重庆人好对付 只要有辣子和花椒，整碗小面，再来点炸花生，开瓶啤酒，保管他舒服惨了。
家园 买个水煮鱼的调味包，把鱼扔进去... 萝卜豆腐汤，辣椒粉烤虾
家园 幸好是非洲鲫鱼， 要是鲫鱼的话估计咽喉就成刷子了。
要片成鱼片才成
家园 没有辣子，没有花椒，怎么对付重庆人？ 下了班先去买干辣椒、花椒再说。
然后嘛，按照我去重庆几次的体会，建议如下：
1、鲫鱼萝卜丝煲汤，但是记得煎鲫鱼的油里一定要先放花椒爆香；
2、买一些豆豉，小排骨油煎一下，跟豆豉一起蒸，记得多放点葱姜料酒，美国猪肉实在骚得很；
3、买几个西红柿，弄个番茄炒蛋（刚刚看到中国队进场，就想到这个菜了，不过话说回来，看起来没老萨说的那么不堪）；
4、炒青菜，这个是最看火候功夫的，如果有好的鸡汤，炒到最后淋上一勺，一定好的；
5、麻辣味的炒豆腐，不过得换成老豆腐才好，具体细节葛教授那里很详细了；
6、米饭，煮之前先把米用水泡透（两个小时左右）。
晚上8、9点下班，吃完了就差不多睡觉了，因此得弄容易消化的，刺激性也不能太大，所以用了花椒，但没用辣椒。
其实呢，老爷儿们加班回家，喝着冰啤酒，狼吞虎咽残羹冷饭，老婆临时炒个青菜或弄个蛋花汤，吃饱了拍拍肚皮，教育一下孩子的作业什么的，才是最好的。
不说了，看点火。
家园 你怎么知道我没有辣椒花椒，早都备齐了