主题：【原创】Chicken 65 -- 盈盈
共:💬16 🌺30
家园 【原创】Chicken 65 Chicken 65 为什么叫做 chicken 65，在印度有很多传说，最出名的一个就是这个食谱要65天的时间来准备，另外一个传说是这个食谱是1965年创造的，还有一个说法是1965年打战的时候印度士兵发明的一个简便食物。。
然而我个人觉得最可信的还是--这个食谱原来是兵营里食堂餐牌第65号的菜肴，因为很美味可口，所以大家点菜的时候就点chicken No.65，久而久之，就成了Chicken 65.
原配方是要加红色素和入锅油炸的，我改成烤箱版，没用色素，所以颜色比较接近炸鸡块，可是味道可是和在餐厅里吃的一样喔。。
材料：
鸡肉（thigh）4块，切成 2寸左右的肉块
腌料：
原味酸乳酪（Plain Yogurt） – 2 tablespoons
酱油 – 2 teaspoons
蒜蓉姜蓉- 1 teaspoon
辣椒粉 1/2茶匙
黄姜粉一点点
Garam masala – 1/2 teaspoon
柠檬汁 - 1 teaspoon
胡椒粉一点
盐适量
沾粉：（混合以下所有材料）
面粉 2 tablespoon
粟米粉 1 tablespoon
baking soda 一点点 （很少，就1/10茶匙）
盐和胡椒粉一点点
首先把鸡肉块和所有的腌料腌好，放冰箱里1-3个小时。
外链图片需谨慎，可能会被源头改然后烤箱预热475度，把鸡肉块都沾上沾粉，排在parchment paper上，入烤箱烤12分钟，然后翻面，再烤12分钟，马上拿出来用kitchen towel吸干表面的油
外链图片需谨慎，可能会被源头改香辣爽口的chicken 65
外链图片需谨慎，可能会被源头改是配啤酒的好东西喔。。
外链图片需谨慎，可能会被源头改
外链图片需谨慎，可能会被源头改英文版， For English click -->Chicken 65
元宝推荐：马鹿,
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)