主题：【原创】性感的饺子 -- 丁丁咚

共:💬130 🌺324

老大河待整

分页树展主题 · 全看首页上页下页末页

- 复【原创】性感的饺子
  家园 艺术！
- 复【原创】性感的饺子
  家园 叹为观止！
  这样的手艺，铁老大应该禁止你只看不发帖子！
  看那两陀面团没多大，怎么整出这么多花样的饺子？可见皮擀的薄！
  那个元宝饺子，我们家叫“挤饺”，不知道是哪里的说法。我包不出来。现在想来，可能我一直用的买来的皮，不够软。可惜呀，我不会擀皮儿！
  我也喜欢那样拌花生米吃，我还会放点豆腐皮豆腐丝儿什么的。
  - 复叹为观止！
    家园 对，其实我家也叫挤饺，不过我看很多人
    叫它元宝饺子，想这个叫法还挺吉利的，所以就跟着叫了:) 买来的皮可能是不太好挤，不过我师兄说，他们一般觉得挤饺子是饭馆里图省事的做法，一褶一褶地捏才是“大户人家”的做法。所以不会挤也没关系啦:)
    - 复对，其实我家也叫挤饺，不过我看很多人
      家园 继续请教
      我只会“大户人家”的包法，就是捏褶，不过每次都是馅揣得太多，包出来象小猪。如果挤饺，面是不是要软，而且不能擀太薄？
      - 复继续请教
        家园 关于挤饺子
        对，软面比较好包，而且最好皮擀小一点，不用太薄，因为挤饺子我们一般放比较多的馅儿（同样大小的皮，挤饺子我能放1.5倍以上的馅），这样和上的时候，基本馅儿都快满到皮的沿了，要是一般的捏法，这样是没法包的，但是挤饺子的话，手指齐着饺子边一合，就把馅儿往里面挤进去了，这样饺子皮会自然被撑大一点，所以要是擀得太薄，这么一撑恐怕就会漏。如果挤饺子放的馅儿少的话，挤出来就不够饱满，饺子边太大。
- 复【原创】性感的饺子
  家园 令人叹为观止的好手艺
  好吃是不用说了，又那么漂亮，另外还有故事，比色香味俱全还高一个层次。
  - 复令人叹为观止的好手艺
    家园 谢谢爱菊轩jj，
    其实用了大光圈，照片就是比较好看，也没有什么特别的好手艺:)
- 复【原创】性感的饺子
  家园 是哈，　跟葛教授一个风格
- 复【原创】性感的饺子
  家园 好看,也一定好吃
  照片很漂亮,很有葛教授的手艺,花
  - 复好看,也一定好吃
    家园 多谢:)

分页树展主题 · 全看首页上页下页末页

有趣有益，互惠互利；开阔视野，博采众长。
虚拟的网络，真实的人。天南地北客，相逢皆朋友

版面群落趣味社区帮助常见问题网站简介基本河规隐私条款使用条款广告说明