主题：【原创】十大面 -- 胡杨
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家园 嘿嘿，牛人牛面 花这句
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家园 老家那里还有一种面，保证你们都没吃过 做法极简单：手擀面煮开凉水绰好；用海红蛤（mussel，有些地方又叫“青口”或者“淡菜”）煮汤，煮出来的乳白色浓汤，浇到面条上，然后上面用 ---- 蒜泥加盐 ----- 做浇头...
然后呢？That's it!
吃起来三大海碗不管够呵...
这个面看似简单，其实味道好坏全在食材里头：
-- 头麦面和过伏面的味道口感就不一样，更不用提擀面和煮面的区别
-- 海红蛤，一年四季肥瘦不同，养殖塘里催出来的和海里捞的又不一样
-- 大蒜，新蒜嫩而老蒜冲，捣出蒜泥来自然味道两样...
这个应该是比较有胶东风格的吃法吧... 海鲜 + 大蒜...
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家园 上海冷面排名如何？夏天吃冷面冷馄饨，浇上花生酱，很美味 家园 很喜欢上海大排面：） 居家美味啊
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家园 抗议啊抗议 十大面里面怎可缺了贵州的肠旺面？
望极春愁生怅惘，面中岂可无肠旺？
去国十年思美食，迎风垂涎比泪长。
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家园 此贴肚饥时慎看，越看越饿：） ——本人现正处于肚饥而不得食之囧境：）
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家园 这个面那个面，最养人最百吃不厌的还是羊肉炝锅面， 当然配上手擀面条最出味。把鲜羊肉切片配葱头下锅爆炒，续入羊骨高汤，下面。略煮下入黄豆芽，芹菜丝，时令青菜。再煮收锅。放香菜，蒜苗碎，配羊油熟过的红辣椒油，经济实惠百吃不厌。
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家园 只有热干面，是我百吃不厌滴
