主题：【原创】 清淡的鱿鱼萝卜汤 -- 老光
家园 【原创】 清淡的鱿鱼萝卜汤 常言道：百祸从口出，百病从口入。
这话流传了几千年，是老祖宗们总结出来的经验之谈哟。如今，又有专家学者放言：毛病是吃出来的。如此看来，这吃的学问可就太大了去呢！
早先前，民不富裕，国家也穷，像我们小时候那阵，一年到头，也捞不上几餐好吃的。所以，但逢过年过节什么的，只要是瞄见桌儿上摆得有几盘好菜，便猫儿偷腥似的，时不时趁大人们不注意，觑空子扒拉几筷子。
记得条件稍好一点，能走‘后门’托关系，买得到一点猪油了，俺妈便常常说道：要多吃油，少吃饭，饭胀多了胀大肚子，只有多吃油，肚子里头才实在，人也养得好，你看，那些有钱的人，一个个养得肥啾啾的，多富态啊！
如今看来，这话完全没道理了，说得不对啊。那年月里，人穷怕了，也饿怕了，日久生‘经’，经验的‘经’，怪不得有这想法的。现如今，生活水平提高了，都讲究科学生活，科学养生，都晓得，大鱼大肉天天餐餐连轴转，那是千万干不得的呢，那东西吃多了，尽生些毛病呵呵！
现在，都讲究养生，提倡素食。
俺也就投其所好，把俺的私家菜秘方，献一个出来，让大家尝尝。你吃了若觉得好，就传给别人吧，觉得不好，就此打住，也莫声张，给俺老光留个面子，好啵！
原料：大白萝卜一个，三斤上下，生姜一撮，切丝，末均可，花椒，十来粒，连肥带瘦猪肉二至三两，干鱿鱼或墨鱼二两，香菜数根。
先将鱿鱼或墨鱼干切成条或丝，搁瓦罐中熬汤，熬至发软为好。备用。
再将白萝卜切或刨成丝条，备用。姜，香菜，切好，猪肉分肥，瘦切丝。
制作：
烧锅至滚，冒青烟，放入少许色拉油，打锅，搁入肥肉丝，炸出油，放姜丝或末，花椒，煸出香味。然后，将备好的萝卜丝倒入，开猛火，猛炒。炒至萝卜出汁水，放少许盐，再接着炒一阵。此时，萝卜汁水越多了。再将熬制好的鱿鱼或墨鱼汤倒进去，合一起煮开，煮至萝卜丝不带生涩味，入口糯软为止，再放入瘦肉丝煮一会儿，接着搁味精，胡椒等等调味。
食用时放入香菜，或香葱等。
这个菜的特点：糯软，甜脆，清淡，可口，不腻，好吃。吃了还想。
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本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)家园 看着就觉得很鲜美, 不过肥肉那步等想个折衷的办法 家园 其实，只要不多吃，也不可怕。…… 龙驹坝的帖子：《猪油可以炒菜》中，有网友说了：
“既然奶油奶酪吃得， 猪油牛油也吃得。 只要别吃太多，多运动就好了。 最坏的是人造奶油， 里头的转式脂肪是人体不能分解的。 对人体危害最大的是外面买的面包糕点，因为生产商为了省钱，都用人造奶油， 比猪油牛油什么的坏多了。”这个说法，我赞同！
家园 你可能不了解，这素菜若用荤油，先自软了“三分”…… 故而，入口之后，酥软爽口，味道那是特别的好。适当的荤油对于养生还是大有好处的，只是不能多吃。几事都有个“度”的，适度为最好，只是莫要超过就是了。你说呢？
家园 这个荤油得是 猪牛羊的，它们吃素，若是换成老虎油
，估计不大好吃，在锅里谁怕谁啊
玩笑玩笑
家园 老光啊，照片呢？ 不带这么馋人的。
家园 还没有吃过这种口味的菜，照着做来尝尝看。 家园 嗯！很不错的菜肴，就是我不喜欢吃香菜，能不能不放照样好吃 不过先收藏，免得一会儿又不知道在哪里去找。呵呵！
家园 这香菜与香葱，随意，酌也可，不酌也可，都是自己的喜好而已
家园 送花！口水1 家园 不错，很科学 鱿鱼低脂高蛋白，萝卜清热解毒，搭配起来还真不错。