主题：【原创】：腊 鱼 的 腌 制 与 吃 法 -- 老光
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家园 嘿嘿 昨天刚从长沙回来 时间虽然赶，还是冲到超市里买了一堆唐人神的腊鱼腊肉腊肠回来，有空按照光叔教的法子做了打牙祭
不过现在是夏天，吃腊肉什么的是不是不太好哦？话说我最爱吃的其实是腊鱼和腊牛肉，香得来
家园 眼下新鲜辣椒大量上市了，这腊肉腊鱼可和新鲜辣椒…… 打伙做着吃么？刚刚上市的新鲜辣椒跟吃小菜一个样，也不辣么？
家园 最爱吃新鲜辣椒做的菜啦 湖南菜里面用大量新鲜辣椒入菜的，最地道最老牌的当然是辣椒炒肉，还有青椒焖鸭、青椒焖甲鱼、青椒炒鸡、等等等等。。。当然不能漏了顶呱呱最最好吃的青椒焖蛇
话说长沙的吃蛇之风在10多年前从宁乡刮起，先是口味蛇，然后是青椒焖，最近好像流行岳阳那边的姜辣蛇，但是吃来吃去还是青椒味的最好吃，好韵味的
这次在长沙待了几天，好好的吃了个够，估计蛇王奔奔要恨死我了，但是好像还不过瘾啊。。。只是湖南菜还是油太大，吃下去的好像都转化为小肚子的猪腩肉了。。。。
平常我也喜欢买点青椒炒着吃，可惜上海这边的新鲜辣椒都是看着好看，其实一点也不辣，没有湖南本地的正宗地道
家园 请不要使用“天上掉落来《一砣》金子” 这容易使人产生不好的联想，腊鱼我也喜欢，我觉得比腊肉闻上去更香。
家园 在湘北方言里，“砣” （“坨”）是一个普通的量词， 可以广泛地用来量化一切的块状物，而别处常特指某些物质，所以容易引起外地人的误解和联想。不过偶们乡里人看光叔的文章，看的就是个原汁原味，光叔讲方言听来才亲切嘛.
以偶浪迹江湖十几年的经验来说，湖南人的无辣不欢是众所周知，现在根本不会引起关注了；让外地人有“culture shock”的往往是一些细节小事，比如“坨”字的用法啦，吃盐渍的生姜当零食啦。。。
