主题：【原创】：腊 豆 腐 -- 老光
- 共: 💬 39 🌺 108
家园 不行了 光叔呀，您老昨天腊肉，前天腊肠，大前天腊鸡鸭的，今天又腊豆腐，让偶这远隔千山万水的都闻到香味了，唉，太痛苦了。好在送您花得了16大洋，聊慰偶心和～～胃吧。
家园 看来湘西那边也是吃花椒的嘛，以为湘菜都不要花椒呢 家园 湘西尽是大山，山上多的是花椒树，一年下来…… 该不知要收多少花椒啊？自己不吃，光卖给别人吃，那哪行呢？自个儿本地的特产，当然得吃呵呵！！！
家园 川东重庆这边也有腊豆腐 但稍微有点差别：
1、做的时候不是用盐巴腌，而是用腌过腊肉的汁水泡。
2、煮一下或者蒸熟过后切成薄片当凉菜吃，一般过年的时候凉菜拼盘里面有这个。倒是从来没有见过煮来吃的
。家园 花等腊猪肝腊蹄膀 家园 这个炒烧的过程很好，活灵活现，河内厨房高手可以仿制 家园 这个豆腐枪真有意思 这个豆腐枪真有意思，要是打仗被围了，煮煮就能吃，干粮都不用多带了，哈哈。
以前萝卜酒说过白蜡杆枪，也很有意思。
大枪杆要是按实战军器的要求来种植，必须从白蜡树苗只有一米高时就开始修剪，不允许长任何侧枝，只能保留树顶的很少的几片叶子，为的是限制其生长速度，并使树干笔直。当军器用的杆子不可种在山上任其乱长， 要时时关照着， 万不能长虫， 一受虫害就留下疤了， 还不能种得太密， 如果光照不好， 就会长弯。 一片向阳地， 种上一百根， 十几年关心下来，能成得了三十根就不错了，http://www.talkcc.com/article/424696
《骑兵武术--大枪》
萝卜酒经典大作，他还有一个经典作品就是“老拳师的故事”，可惜此人淡出西河许久了，看到光叔的豆腐枪想起这个河友了，没看过的河友不妨去看看，真想念这个河友。
家园 白蜡杆枪显然没有豆腐枪好啊 可惜豆腐只能做些钝东西，刃还得别的来做
