。。。。bacon作回国肉很好吃的
糖醋排骨，曾经自己统计了一下，应该有上百头猪的肋排被我消耗掉了。所以现在对肋排从选料，到做还是略有心得。当然不能和您比。
我曾经自己把做菜理解成，做化学实验。但是实际上，它和化学实验又不大一样，因为原料和环境都是在变化的～～
做的时候从来都是痛苦加痛苦，冰箱门开开关关无数次都没有头绪。遇到好吃的，吃的时候还是非常享受的一件事。另外自己做的，即使不错也不会有什么胃口吃，估计已经累饱了。
刀功要考究，太厚则肥腻而不入味；过薄则不耐烹炒而易焦。一般为两毫米厚。
------------------------
感慨下，活在川中十几年，没吃过正宗回锅肉
大师好像不是一般人请的动的啊。我打听了，一般不上灶了的。
看来和忙总的差距还是太大。
可惜做得不及格，早看到这个贴就好了。
俺离家之后越来越懒， 从来没切过肉丝， 最近十年好像连肉片都没有切过了。 现在回想起来，俺做菜最高水平大概是大学毕业，从此后一年不如一年。
看着忙总的菜谱真是流口水啊。
一般家庭只要夫人对吃不挑剔，就能培养一个大厨，因为只有这种夫人才能容忍无穷多次的失败。
除了不能吃辣（我对此意见很大，试图培养失败）以外， 他对吃比我更不在乎。
我多年努力培养的唯一成果是他烤蛋糕、烤饼干水平还行，可惜我不是特别好这一口。
从小有基础。容易上手，也容易被培养。
Copyright © cchere 西西河