主题：两块钱的豆子VS200刀拉的龙虾奶油意面 -- forger
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家园 f大师的帖子 如果去掉其中那一半酸文，还是不错的，甚至有时候可以把大师的大字去掉。
可惜大师之所以是大师，就是因为自己享受的就是那股子装b的酸味。
家园 菜谱不错，有照片就更好了。 当然，菜谱后面那一大段，直接跳过去了。
家园 这个就和云贵川常做的水豆豉有点像，味道的确是很鲜美的 但forger这个好像更好点，要能把每个步骤用到的大概温度和时间再写清楚点就更好了。另外不知道这个发酵时会不会有臭味？
家园 看小f的帖子， 感觉就像老舍先生《茶馆》里的某个人物跳出来做专场的本色表演，活灵活现，入木十分。搞得我像《围城》里的船员阿刘看方鸿渐搀着苏小姐下船，又是诧异，又是鄙夷，又是钦佩。老舍先生刻画人物的功力，真是让人高山仰止啊。
不过实事求是的说，小f先生把钻牛角尖的功夫放到做事上，也真还是有一套的，也不能过分的指责他的洋洋自得，多少也有点自得的资本。至少这句
美味应该是自然选择的结果我是发自内心的赞同。厨者，意也，完全在于对不同的自然美味的点化。可惜，心胸、格局、眼界无一可取，也就这个水平了。开个地图炮，小f先生确定无疑的港台人士了。黑白黄褐各色人种，最看不起自己同胞的，现在除了港台，还往哪里去找这样的人呢？
通宝推：北纬42度,红茶冰,家园 30%的干货，附带70%的吐槽^0^ 通宝推：红茶冰,家园 你那个锅真是个好锅呀。 不过我就想问问你能吃出来这个铸铁锅和其它品牌的铸铁锅有味道不同吗？很大吗？我只能吃出来铸铁锅和普通太佛龙锅的区别。铸铁锅有一种腥鲜的味道。
家园 铸铁锅保养得当是没有腥味的 铸铁厨具的保养很有讲究的，保养得当不会有腥味的。当然，现代人图方便，是不会爱用铸铁锅了。但如果你需要放到烤箱里，不粘锅是不合适的。 已经超过涂层的设计温度了。
铸铁锅印象中是200 ~ 300 刀。或许，F的是好牌子。
家园 他那个锅比较贵，法国牌子。 一般普通人是吃不出来区别的，只有同样的菜用不同的锅同时炒，对比的吃才能感觉到。但不同品牌的铸铁锅我还真不知道能不能吃出来。f的那种做法就是为了把锅里的铁离子用枫糖浆煮出来增味的。铁离子出来多了就有腥味，一般情况下是鲜味。其实有一点铁锈也挺好的，但是许多人不喜欢这一点，所以用长链的脂肪防止生锈。
通宝推：qianji,
