主题：懒人食单 -- 骨头龙
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家园 【原创】传统 今年我了一本书叫粤厨宝典，里面记载做粤菜烤乳猪或者烧肉的传统做法，非常繁复。确实那个时代你不按照那套东西，差一点就做不出来那个效果。但是我们现在手里的设备，对温度和操作环境的控制是他们远远达不到的，烤肉说白了就是特定温度多块的速度加热呗，从最底层的原理来，想要什么效果就有什么效果，就完全不用盲目地尊古。
我就比较烦日本人这一点，他们把传统甚至极端化到了仪式感的程度。比如说那个寿司之鬼，客人吃慢一点就要挨骂，说温度变了不好吃。信不信我搞个双盲实验，测试出最佳温度，用恒温器把温度固定在最佳温度，不比他那个几分钟吃完的温度精确
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家园 我来个【氨基酸浓汤】的私房懒人菜 晚餐一：方便面+开水；
晚餐二：螺蛳粉+开水；
晚餐三：干脆面+白开水。
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家园 贴两份原教旨主义的懒人食谱 九十年代末的夏天，在京城读书，天天的桑拿天，那个热，没有胃口。于是乎，自己发明了两道懒人晚餐。
晚餐一：馒头两个+酱菜一碟+冰镇燕京一瓶
晚餐二：馒头两个+冰镇西瓜一个
这晚饭倒是顺利解决，不过，也付出了代价。一个夏天过去，暴涨20斤，事实证明：大馒头+啤酒是增肥的不二之选。
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家园 【原创】饮食宗教 我把这种排异主义者称为“美食原教旨主义”，选择这个词是没有贬低的意思。在美食原教旨主义眼里，异端比异教徒更可恶，也就是你可以不爱吃，但是你不能瞎吃。美食原教旨主义最痛心疾首对美食不一样的理解了，比方说，假如有一个人喜欢披萨，是因为喜欢榴莲独特的味道。原教旨主义会发现他居然是觉得水果好吃才喜欢披萨，就像一个人信基督教，居然是因为他觉得耶稣圣像身材很性感，那么这个原教旨觉得他无可救药，非得把他弄死不可。
美食原教旨主义在中国是很多的，举个例子：老北京涮肉，我听说过一个说法，你去了北京的涮肉馆子，先看他们家的菜单，如果出现了牛肉，那就直接走人。因为最地道、最好吃的涮肉是只涮鲜切羊肉的，只有涮手切羊肉才能展现老北京涮肉的鲜嫩精髓。
异端的例子还有很多，比如在广西超多辅料的螺蛳粉，和外地的异端粉；在天津绿豆面加腐乳，蓬松爽口的煎饼果子，和外地的异端煎饼；互相开除教籍的河间和保定驴肉火烧；新疆巨大肉块的红柳烤肉，和内地小竹签的羊肉串；使用现杀黑鱼做的酸菜鱼火锅，和廉价巴沙鱼做的酸菜鱼快餐；对外地的任何锅包肉都不满意，以圣战态度对待外地东北菜的东北人，等等。
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正教和邪教的区别就在于：正教是用来约束自己的，邪教是用来约束别人的。搁在饮食这块儿，正教就是我就吃正宗的，不正宗的我就走人不吃，至于别人怎么吃不关我事。邪教就是看见别人吃不正宗的就上去得比得比说，不让别人吃。
不过究根结底，宗教就不是好东西，正教邪教五十步笑百步
推论到饮食，应该关注于实质上好不好吃，而不是形式上正宗不正宗。如果正宗的就是最好吃的做法，那么就按正宗的吃；如果还有更好吃的做法，那么就改一改。那种忽略实质，只纠结于正宗不正宗的人，就跟买奢侈品、音响线的一样，应该每天都吃两副猪脑刺身好好补一补。