主题：春秋时代的衣食住行 -- 桥上
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家园 “中国的传统，是粒食” 这个陈述可能不准确。
粒食的原因可能是因为最直接方便，除去壳外无需额外加工。与时代的技术和工具相关。
各种谷物都可以被磨成粉深加工出其他形式的主食。如今天南方常见的米粉年糕之类。北方山东的小米面煎饼，河北的糜子（一种粘小米）面“挪挪”（当地土音）。
麦粒直接煮熟食用也很好吃。口感比米粒更要劲道有力。只不过这样吃的不多。上世纪时山东临沂还有一个古代流传下来的“糁”，即鸡肉汤煮麦粒。不知现在是否还有。
通宝推：桥上,家园 还有牛肉糁 糁是沂蒙山区特有的风味早餐，和我们日常见到的什么玉米糁没关系。这是一种五香味极浓烈的糊糊，里面有大量的姜和胡椒，热而辣。根据食客的要求，在滚烫的糁坯子里——就是什么都没加的糊糊里——放入煮熟的牛肉或者鸡肉，食客可以配上油条或者薄饼吃。门口写着大大的糁字，按临沂的方言读来却是sa（飒）。据说是由小麦米、薏仁米、骨头汤熬制24小时而成。[URL=http://blog.sina.com.cn/s/blog_49e91f3401008xyn.html ]这种像粥的吃食叫糁 [/URL]通宝推：桥上,家园 现在也有！ 我在深圳吃过，海参上桌每人一份，里面配的浓汤就是高汤煮麦粒，配上海参，是名副其实的“糁”了。
吃海参，配的浓汤常见的是小米，更加对的上这个“糁”字。
小麦粒的就比较少见了。
- 复 现在也有！
家园 粤菜里也有用“糁”这个字的？ 头次听说。
糁是春秋或更早期的贵族食法，用稻米和猪牛羊肉切丁混合煎之。
山东临沂这个糁不知何故竟然流传下来，不过改成汤羹形式，肉是鸡肉，米用麦粒。这是20世纪的烹饪书上记载。
家园 菜牌没有“糁”字，只是做法类似 小米的常见，一搜就有，是这样的：[URL=链接]标题[/URL]https://baike.baidu.com/item/%E6%B5%B7%E5%8F%82%E5%B0%8F%E7%B1%B3%E7%B2%A5/711594?fr=aladdin
海参麦粒粥就搜不到，但味道基本是一样，口感有点不同罢了，麦粒有点嚼头。
家园 中原一带有种小麦吃法，叫“碾转” 之前还上过舌尖上的中国
家园 巧了，前几年刚好在临沂喝过“糁” 糁这个字，字典里叫“san（三声）”，当地人叫“sa（四声）”，是当地特色，不过作为外地人，有点喝不惯。